மிளகு குழம்பு .

வணக்கம்.
மிளகு குழம்பு.
தேவையான பொருட்கள்:
கத்திரிக்காய்--200கிராம்.
புளி எலுமிச்சை அளவு.
உப்பு தேவையான அளவு.
மிளகு -3ஸ்பூன்.
மிளகாய் வற்றல் --4
கடலை பருப்பு --2ஸ்பூன்.
கொத்தமல்லி விதை --2ஸ்பூன்.
 உளுந்தம் பருப்பு --2ஸ்பூன்.
நல்லெண்ணெய் --1ஸ்பூன்.
 கடுகு --1/2ஸ்பூன்.
பெருங்காயம் சிறிதளவு.
அரிசி மாவு --1ஸ்பூன்.
கறிவேப்பிலை --1கொத்து.
செய்முறை:
இருப்புச்சட்டியில் எண்ணெய் விட்டு மிளகு,மிளகாய் வற்றல், கடலை பருப்பு, மல்லி,உளுந்தம்  பருப்பு  ஆகியவற்றை பொன்னிறமாக வறுத்தெடுக்கவும்.இவற்றை அம்மியில் இட்டு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து வழுதாகஅரைத்தெடுக்கவும்.தண்ணீரில் புளியைக் கரைத்து வடிகட்டிக்கொண்டு அத்துடன் உப்பு ,அரைத்த விழுதையும் சேர்த்து கரைத்துக் கொள்ளவும் .கத்திரிக்காயை காம்பு நீக்கி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி இத்துடன் போட்டு எல்லாவற்றையும் சேர்த்து ஒரு  பாத்திரத்தில் போட்டு அடுப்பில் ஏற்றி கொதிக்க விடவும்.கொதிவந்ததும் அரிசி மாவுக் கரைத்து ஊற்றி கடுகு, பெருங்காயம் தாளித்து கறிவேப்பிலை கிள்ளி போட்டு நன்றாக கிளரி விடவும்.
சுவையான மிளகு குழம்பு தயார்.